Ελπίζω μόνο η Samba να διαθέσει τους υπέροχους καφέδες επιπέδου ανταγωνισμού για να αγοράσετε και για το σπίτι 🙂 Το απόλυτο καλύτερο specialty coffee shop και roastery που έχει να προσφέρει (εμένα) η Αθήνα το 2022! Με χαρά βρήκα τους ίδιους επαγγελματίες και φιλικούς baristas. Κορυφαίο , όλοι οι λάτρεις των specialty πρέπει να περάσουν από εκεί γιά να έχουν μέτρο σύγκρισης με τα υπόλοιπα. Μοναδικές γεύσεις καφέ, χαμογελαστό και εξυπηρετικό προσωπικό και υπέροχο design στο μαγαζί

Αστρονόμοι εντόπισαν μυστηριώδεις σφαίρες που δεν έχουν ξαναδεί ποτέ στον γαλαξία μας

Φωτεινό, νεανικό και αναζωογονητικά minimal, το Caffeine Dealer προέκυψε σαν έμπνευση από ένα ταξίδι στο Λονδίνο και μια μακροχρόνια αγάπη και ψάξιμο στα του καφέ. Ένα μαγαζί αντισυμβατικό, φτιαγμένο για ινσταγκραμικά moments, που φιλοδοξεί να σε μυήσει στην πεμπτουσία και την ακαταμάχητη απόλαυση… Το νέο εγχείρημα της Ρεβέκκας Ζαχαροπούλου και του Παναγιώτη Δούστου – δυο ανθρώπων που «φοράνε» την καρδιά τους στο χαμόγελό τους – μοσχοβολάει αρώματα καλοψημένου καφέ και έχει τη γεύση ενός σχολικού διαλλείματος, μέσα στην αναμπουμπούλα του κέντρου. Αν έχεις πιει καφέ σε κάποιο espresso bar σκανδιναβικής χώρας, τότε, μπαίνοντας στο a tot, θα νιώσεις πως ταξιδεύεις μακριά από την Αθήνα, εκεί όπου το μοντέρνο φτιάχνεται με ζεστά υλικά και το design προσδιορίζεται από την οικειότητα και την αμεσότητα του χώρου. Είναι πραγματικά εκπληκτικό πως ένας μικρός κόκκος έχει γίνει ο ακρογωνιαίος λίθος στην κουλτούρα μας, το well being μας, την καλημέρα μας, την τόνωσή μας.

Έπρεπε να δοκιμάσω τον freddo espresso φυσικά κατά τη διάρκεια της καλοκαιρινής ζέστης. Υπάρχουν μόλις 3 κομμάτια στην Ελλάδα και όχι πάρα πολλά παγκοσμίως. Καταπληκτικός καφές, πραγματικά σπεσιαλιτέ καφές.

• Όποιος φυσικά ενδιαφέρεται να εντρυφήσει στο αντικείμενο, έχουμε πολλά να πούμε μαζί του», εξηγεί ο Αντώνης Τζαρουκιάν που δουλεύει με ποικιλίες από την Κολομβία, την Αιθιοπία, την Ονδούρα, την Ινδία, το Ελ Σαλβαδόρ, τη Βραζιλία, τη Γουατεμάλα, προσφέροντας καθημερινά τρεις επιλογές σε εσπρέσο, δύο blends κι έναν single που θα αλλάζει ανά τακτά διαστήματα.
• Αυτής που κάθε μέρα μας εκπλήσσει, τρέχοντας πιο γρήγορα από το χρόνο, εύπλαστη σαν πλαστελίνη, με διαχρονικότητα και την ανάμνηση μιας φωτεινής, αστικής Αθήνας.
• Μαζώξεις της «ανήσυχης νεολαίας» πάνω στα δίτροχα και κόντρες που και στις δυο περιπτώσεις, άφησαν το δικό τους, ανεξίτηλο στίγμα.
• Το προτείνω σίγουρα.

Trio: το ολοκαίνουριο μαγαζί στον Νέο Κόσμο έχει ό,τι ζητάμε από ένα αθηναϊκό μπαρ

Premium καφες και προϊόντα γύρω από το καφέ αλλά και καταπληκτικά σαντουιτς!!! Φανταστικό μέρος για να απολαύσεις έναν πραγματικά πολύ καλό καφέ στο Κολωνάκι με πάνω από όλα πολύ ευγενές προσωπικό. Πολύ καλή εξυπηρέτηση, τέλειος καφές , υπέροχες μπάρες, δεν έχω ξαναδεί μηχανή του καφέ με τέτοιο ντιζάιν…. Ο ελληνικός που κόβει για το σπίτι είναι ανεπανάληπτος.Και η τιμή του. Ευγενικοί, επαγγελματίες και πάντα τηρώντας τα μέτρα υγιεινής!!

Το Goodhood πέραν αυτών, έχει μια αθηναϊκή «πρώτη» και μια ευφυέστατη ιδιαιτερότητα σαν coffee house. Το άρωμα του καφέ που αναδύεται από την μηχανή του espresso, σε συνδυασμό με ωραίες brunch επιλογές είναι μερικοί ακόμα. Και τα τιμά από το 2011 με το specialty coffee project της – το Cafeistas – που αποτελεί μια 360°… Ο πατέρας του, ο Αντώνης Ψωμάς, υπήρξε ο ιθύνων νους πίσω από τον espresso, αφού στο μαγαζί του, το Brazilian στην Βουκουρεστίου 1, σερβιρίστηκε ο πρώτος espresso της πόλης,…

Ακόμα φιλοξενούνται masterclasses με κορυφαίους επαγγελματίες και εταιρικές εκδηλώσεις, ατομικές προπονήσεις υποψήφιων διαγωνιζόμενων, αλλά και δραστηριότητες team building για μικρές ή μεγαλύτερες ομάδες. Κάνουμε μαθήματα για home barista με εργαλεία που βρίσκονται εύκολα σε κάθε σπίτι” δηλώνει ο εκπαιδευτής. Πώς πρέπει να σερβίρουμε έναν βιαστικό ή έναν νευρικό πελάτη; Τι σερβίρουμε σε κάποιον που δεν έχει ιδέα τι σημαίνει speciality, πλυμένη Costa Rica; Με νοιάζει οι επαγγελματίες να μάθουν πως μόλις παραγγείλει κάποιος, ξεκινάει η αντίστροφη μέτρηση. Δεν αρκεί να βγάλεις το τέλειο εσπρέσο, όταν ξαφνικά δεν λειτουργεί το POS και ο πελάτης σου επιθυμεί να πληρώσει με κάρτα. “Εχω σχεδιάσει ένα παιχνίδι ρόλων για μελλοντικούς μπαρίστα, θέλω όσοι εκπαιδεύονται μαζί μου να είναι καταρτισμένοι συνολικά. Οι επαγγελματίες, εκτός από τις τεχνικές δεξιότητες αναπτύσουν εδώ και επαγγελματική αντίληψη.

Στην ιδιόκτητη υπερσύγχρονη μονάδα επεξεργασίας που διαθέτουμε, επεξεργαζόμαστε τον καφέ δημιουργώντας ξεχωριστά χαρμάνια ελληνικού, espresso, φίλτρου, βιολογικού καφέ, αλλά και ροφήματα. Ένα απολαυστικό γλυκό σνακ είναι το τέλειο συνοδευτικό για έναν μοναδικό καφέ. 37ος Limited Edition Microfarm Project – Μια Σπάνια Specialty Ιστορία Ανακάλυψε τον 37ο Limited Edition Microfarm Project, έναν μοναδικό specialty καφέ με μαύρο κεράσι, μαύρη σοκολάτα και μελάσα, φέρνει τη δική του, σπάνια, specialty ιστορία. Με design που παραπέμπει σε διαστημικό εξοπλισμό, η μηχανή επιτρέπει την οπτική επαφή μεταξύ barista και πελάτη και κάνει τον καταναλωτή κοινωνό της παρασκευής, τον φέρνει πιο κοντά στο φλιτζάνι και ενδυναμώνει τη συνολική εμπειρία. Μπορεί κανείς όμως να δοκιμάσει espresso από διαφορετικές φάρμες, μικρότερης ή μεγαλύτερης παραγωγής, αλλά και αντίστοιχους καφέδες της σειράς Competition φτιαγμένους στη μηχανή Aremde, την πρώτη «see-through» εσπρεσιέρα. «Πρόκειται για ένα υβρίδιο ποικιλίας Caturra, το οποίο μελετούσαν στη φάρμα από το 2011 και πήραν την πρώτη σοδειά το 2017», εξηγεί ο Αντζάρας.

Samba Coffee Roasters: Μια ιστορία βαθειάς γνώσης και εκλεπτυσμένης τεχνικής πάνω στον καφέ

Αυτής που κάθε μέρα μας εκπλήσσει, τρέχοντας πιο γρήγορα από το χρόνο, εύπλαστη σαν πλαστελίνη, με διαχρονικότητα και την ανάμνηση μιας φωτεινής, αστικής Αθήνας. Όταν είναι καλός, είναι σαν έρωτας, κι όταν πάλι είναι κακός, μπορεί να σταθεί αφορμή ακόμα και για να χαλάσει η μέρα σου. Η Samba Coffee Roasters ήταν ανέκαθεν πρωτοπόρος σε όλα τα «ρεύματα» – μέχρι και στο σημερινό λεγόμενο 3rd wave του καφέ – για τον απλούστατο λόγο ότι ήταν «εκεί», πριν από… Αν υπάρχει κάτι που να μας προσφέρει ανακούφιση και απόλαυση διαχρονικά – αλλά και στην εποχή μας που δοκιμάζει αντοχές και ανοχές – αυτό είναι ο καλός καφές. Το άρωμα του καφέ που αναδύεται από την μηχανή του espresso, είναι ένας πολύ καλός λόγος για να μπεις και να ξεκινήσεις την ημέρα σου, απολαμβάνοντας τις specialty επιλογές που φρεσκοκαβουρδίζονται εδώ με προορισμό το φλιτζάνι σου. Με την πυξίδα στραμμένη στην πρωτοπορία, όλα ξεκίνησαν από ένα coffee shop διεθνών προδιαγραφών στην Εμμανουήλ Μπενάκη.

Παρασκευή

Ωστόσο, οι Παναγιώτης Πιλαφάς και Αντώνης Τζαρουκιάν, μαζί με τους Σπύρο Πιλαφά και Γιάννη Βλαχόπουλο δεν ήθελαν να δημιουργήσουν ένα μέρος μόνο για τους ειδικούς, για όσους γνωρίζουν κάθε όρο που έφερε το τρίτο κύμα καφέ στην καθημερινότητά μας. Σε ένα κτίριο που φαίνεται να έχει πάνω από 180 χρόνια ζωής, με το πρώτο του συμβόλαιο να υπογράφηκε το 1830, σε ένα μέρος που υπήρξε οπλοπωλείο, υφασματάδικο, γκαλερί και πομολάδικο (ως είθισται στην οδό Βύσσης), το Dope εγκαταστάθηκε εκεί με τη διάθεση να αναδείξει αυτό το παρελθόν. Το άρτι αφιχθέν Dope Roasting Co. της Αθήνας είναι ένας χώρος που του ταιριάζει ο χαρακτηρισμός cool, προσφέρει εκλεκτό καφέ που για πολλούς από εμάς αποτελεί καθημερινή ντόπα, εκπροσωπεί το μέλλον των αθηναϊκών καφέ που έχουν αρχίσει να ξεφεύγουν από την προχειρότητα και αφοσιώνονται πραγματικά σε κάθε προϊόν τους προκειμένου να καλύπτουν τόσο τις διατροφικές όσο και τις αισθητικές μας ανάγκες. OinoVino θα πει Ελληνικός και Ιταλικός αμπελώνας μαζί για μία μέρα στο κέντρο της Αθήνας! Μοιραζόμαστε τη γνώση που έχουμε αποκομίσει όλα αυτά τα χρόνια μέσα από σεμινάρια γευσιγνωσίας, καβουρντίσματος κ.ά.

Με όνομα βαρύ σαν ιστορία, ο Νίκος Ψωμάς τον καφέ τον έχει σφυρηλατημένο στο DNA του. Οι νέοι επιχειρηματίες παίζουν στα δάχτυλα τα ημερολόγια συγκομιδής, γνωρίζουν τους αγρότες προσωπικά μέσα από υπερατλαντικά ταξίδια, έχουν εντρυφήσει σε μοριακό επίπεδο στον καφέ. Εάν ενδιαφέρεστε για συνεργασία μετην Harvest Artisan Coffee Roasters επικοινωνήστεμαζί μας με την παρακάτω φόρμα. Στη Harvest Artisan Coffee Roasters δεν υπάρχει τίποτα που να μας δίνει περισσότερηικανοποίηση από το ναμοιραζόμαστε με ανθρώπουςτο ίδιο πάθος για καφέανώτερης ποιότητας. Εάν ενδιαφέρεστε για συνεργασία μετην Harvest Artisan Coffee Roasters επικοινωνήστε μαζί μας με την παρακάτω φόρμα. Ταξιδεύουμε συνεχώς σε όλοτον κόσμο, ανακαλύπτουμε καιεπιλέγουμε εξαιρετικές ποικιλίεςκαφέ από φάρμες που πληρούντα απαιτητικά γευστικά κριτήρια καιτις αυστηρές ποιοτικές προδιαγραφέςμας, πάντα στα πλαίσια του fair tradeκαι της αειφόρου ανάπτυξης.

Ηygge: στον νέο φούρνο των Εξαρχείων φτιάχνουν τα ψωμάκια με σαντιγί που λατρεύουν οι Σουηδοί

Το Sapid the Shop σερφάρει με μαεστρία το νέο κύμα του καφέ σερβίροντας τα χαρμάνια και τους single origin του δικού τους ροσταρίσματος, το brunch ανθίζει καθημερινά, τα βράδια ο δρόμος πάλλεται με funky διάθεση ανέμελου συγχρωτισμού. Πλήθος από εμάς επενδύουμε στα underdogs, τα outsiders, και όταν αυτά θριαμβεύουν, ζούμε μαζί τους και το δικό μας success story. Κι όλο αυτό χάρη σε καταξιωμένους επαγγελματίες νέας γενιάς που κόπιασαν, εντρύφησαν και αποκωδικοποίησαν κάθε στάδιο της παραγωγικής του διαδικασίας, προσφέροντάς τον στην ιδανική του εκδοχή. Με οδηγό την καινοτομία και το πάθος για τον καφέ, η Samba Coffee Roasters συνεχίζει να εμπνέει επαγγελματίες και λάτρεις του καφέ, ταξιδεύοντας τους γευστικά μέσα από κάθε κόκκο, κάθε φλιτζάνι και κάθε ιστορία που αξίζει να ειπωθεί. Στο πλαίσιο του φεστιβάλ, οι δύο εταιρείες ένωσαν δυνάμεις για να παρουσιάσουν μια ολοκληρωμένη εμπειρία καφέ, όπου ο εξοπλισμός αιχμής συναντά την τέχνη του καβουρδίσματος και την αγάπη για την τελειότητα στο φλιτζάνι.

Από έναν coffe market εξαιρετικό εσπρέσο μέχρι ένα flat λευκό και σε συνδυασμό με τις εξαιρετικές δεξιότητες barista, δεν έχω μείνει ποτέ δυσαρεστημένος. Ο καφές τους είναι νόστιμος, ειδικά αν έχετε καφετιέρα στο σπίτι. Κάνει τους σπασίκλες του καφέ σαν εμένα να φύγουν, το προσωπικό είναι ευγενικό και εξυπηρετικό, προσφέροντας μεγάλη ποικιλία από καφέδες. Αυτή η γωνιά καφέ είναι μοναδική στο είδος της, ένα μοναδικό σημείο.